SALSA CON QUESO COTIJA ASADO Web Site Ingredientes Ingredientes 2 tomates rojos grandes 4 tomatillos 2 chiles serranos ¼ cebolla blanca 5 chiles de árbol 2 dientes de ajo 1½ tazas agua 1 cucharadita sal ½ cucharadita pimienta negra, molida ¼ de taza cilantro, picado 4.7oz Queso Cotija Proceso proceso1 1Coloca todos los tomates, tomatillos, chiles, cebolla, y los ajos en una olla mediana con el agua. Deja que hierva y cocina por 15 minutos a fuego medio. 2Para asar el queso: Precalienta un sartén o comal a fuego medio por 2 minutos. Corta el trozo de queso Cotija por la mitad a lo largo, coloca las dos mitades en el sartén y asa cada lado por 30 segundos. Cuando acabes, corta cada lado a lo largo nuevamente, y luego en cubos pequeños. Ponlo a un lado. 3Remueve la piel de los tomates y el tallo de los chiles. Vacía todo a la licuadora. Añade la sal y pimienta. Martaja la salsa a velocidad baja por 30 segundos. Vacía la salsa a un tazón, agrega y revuelve el cilantro. Desmorona aproximadamente 3 cucharadas del queso ya asado y revuelve con la salsa. Coloca lo que sobra del queso arriba de la salsa a lo largo. ¡Sirve y disfruta con totopos! TORTITAS DE PAPA CON QUESO COTIJA Nombre Ingredientes 8 porciones Ingredientes 2 papas, sin cáscara 1 taza de queso cotija, desmoronado 1 huevo 1 cucharadita de sal ¼ de taza de fécula de maíz 1 taza de aceite Al gusto lechuga, para acompañar Al gusto tomate, para acompañar Al gusto aguacate, para acompañar Al gusto pepino, para acompañar Proceso proceso1 1En una olla a fuego medio coloca las papas con agua y deja cocinar por 25 minutos o bien hasta que estén suaves. Escurre. 2En un bowl, coloca las papas y con ayuda de un machacador aplástalas. Agrega el huevo, el queso cotija, la fécula de maíz y la sal. Mezcla hasta incorporar. 3Forma las tortitas de papa con tu mano y reserva. 4En una sartén a fuego medio calienta el aceite y coloca las tortitas, cocina hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente. 5Sirve con una ensalada. Categoría: Recetas23 octubre, 2020 Share this article Share on FacebookShare on Facebook TweetShare on Twitter TweetShare on Pinterest Share on LinkedInShare on LinkedIn Share on WhatsAppShare on WhatsApp
